Curso de introducción á permacultura, agricultura ecolóxica e bioconstrucción.
Casa Pousadoira, Callobre, Miño, A Coruña. 
8 e 9 de xuño, 22 e 23 de xuño de 2013

A permacultura é unha ciencia de deseño integral de entornos humanos sostibles. Abarca polo tanto as nosas relacións co entorno natural e mesmo con outras persoas. Non é algo simple, pero sí necesario para a nosa supervivencia xa que por outra banda a permacultura é unha resposta efectiva ante os límites de enerxía e recursos, que nos mostra o camiño para facer os cambios necesarios para vivir nunha era post-industrial. Por eso a permacultura, identificada nun primeiro momento cunha determinada maneira de facer agricultura, é hoxe en día un termo que abrangue moito máis. O manexo da terra, as construccións, as persoas e as maneiras en que se organizan e se relacionan coa natureza e entre sí son algúns dos aspectos que interesan.

Queremos achegarnos a este concepto no próximo curso que imos facer en Casa Pousadoira. Será o 8 e 9 de xuño, cunha “Introducción á permacultura. Agricultura ecolóxica” por parte de Gustavo Sánchez e Begoña de Bernardo. Este curso terá unha segunda parte o 22 e 23 de xuño, onde nos centraremos noutro aspecto da permacultura, que é a Bioconstrucción.

CONTIDOS

Sábado 8 

Introdución á permacultura

1. Fundamentos da permacultura.
2. Éticas e principios.
3. Actuando sobre os elementos:
   Auga, solo, residuos, recursos, …
4. Criterios de deseño.
   – Elaboración dun deseño nas instalacións e no entorno de Casa Pousadoira.

Agricultura ecolóxica, centrada na horta

1. Fertilidade da terra, manexo
2. Ferramentas e laboreo tradicional, tracción animal
3. Materia orgánica: compost, acolchados  e abonos verdes
4. Cultivos: elección de variedades, sementes, rotacións, asociacións de cultivos
5. Doenzas das plantas e plantas silvestres.

Domingo 9

Prácticas na horta

1. Realización de compost
2. Realización dunha hügelkultur
3. Preparación dun bancal de cultivo
4. Elaboración dun purín de ortigas

Sábado 22

1. A bioconstrucción como necesidade, construcción saudabeis e de baixo consumo de materiais e enerxia.
2. Deseño permacultural da nosa vivenda
3. Técnicas constructivas con palla e terra.
   – Método Nebrasca, método GREB, construcción de cob
4. Fabricación de adobes, teoría e práctica

Domingo 23

1. Práctica de realización de rebocos de barro en construcción existente.
2. Montaxe dunha esquina con balas de palla.

Coma sempre poderase quedar a xantar e cear na casa e tamén a durmir previa reserva.

PREZO DOS CURSOS
60.00 euros cada un, facendo os dous 100.00 euros en total
Comidas: 8.00 euros
Aloxamento: 15.00 euros en cuarto doble.

Máis información e reservas no correo info@pousadoira.com ou nos teléfonos 981777898   607767369

Durante o mes de xuño imos ter cursos todas as fins de semana. Empezamos o día 1 co Obradoiro para construir un forno solar  A seguinte fin de semana, o 8 e 9 de xuño teremos un curso de Iniciación á Permacultura, e dentro desta ciencia tan amplia centrarémonos no cultivo da terra e na horta ecolóxica concretamene. Este enfoque permacultural continuará o 22 e 23 de xuño coa segunda parte deste curso, onde imos ver as principais tecnicas es materiais de Bioconstrucción. E o 15 e 16 de xuño repetiremos o curso sobre plantas medicinais que xa fixemos o ano pasado, con identificación e usos máis frecuentes das plantas medicinais que podemos atopar ao noso arredor. Coma sempre os nosos cursos teñen parte teórica e parte práctica e salvo o de forno solar desenvólvense ao longo do sábado e o domingo pola mañá.

Os días 11 e 12 de maio realizaremos en Casa Pousadoira un curso para aprender a elaborar na casa
conservas de alimentos de forma eficaz e segura.

Dende sempre os seres humanos de todas as culturas e latitudes fixeron tratamentos dos alimentos para que estes non se deteriorasen e se conservasen máis tempo aptos para ser consumidos. Salgaduras, fermentacións, desecados, embutidos, e un longo etc. de tratamentos que fan que dun xeito ou doutro poidamos consumilos en boas condicións durante máis tempo.

Cada vez hai máis xente que se anima a cultivar froitas e hortalizas, mesmo en pequenos espazos. Todos
sabemos da abundancia puntual que proporcionan os nosos cultivos, e do saborosos que están e gustaríanos poder conservalos para non desperdiciar nada e poder seguir disfroitando deles. Ás veces tamén ocorre que hai épocas en que podemos atopar un alimento no mercado a moi bo prezo (como sucede co bonito), e o resto do ano non o hai, así que sería útil poder mercalo nese momento e conservalo nós
mesmos. 

Pero para facer esto temos que estar seguros do que facemos, para conservar os alimentos nas mellores
condicións, respecto das súas propiedades nutritivas, e para conservalos dun xeito seguro para a nosa saúde chega con saber unhas cantas cousas e ser coidadosos na elaboración das nosas conservas. 

Daldea Pousadoira, empresa irmán de Casa Pousadoira, elabora conservas vexetais artesanais dende fai 10
anos, e contaremos con esta experiencia para aprender o imprescindible para facer as nosas conservas na casa.

CONTIDOS DO CURSO

Introdución á conservación de alimentos

1. Composición dos alimentos
2. Deterioro dos alimentos. A oxidación, o enranciamento, microorganismos

Perigos para a saúde na conservación de alimentos e cómo evitalos

1. Patóxenos
2. O Ph

Métodos de conservación de alimentos

1. Microorganismos útiles
2. Desecación
3. Conservas de vexetais ao natural
4. Encurtidos en vinagre
5. Marmeladas e confituras
6. Conservas de peixe e carne
7. Conxelación

PRACTICAS

1. Elaboración dunha marmelada en conserva
2. Elaboración de salsa de tomate en conserva
3. Elaboración de mexillóns en conserva
4. Escabeche de peixe en conserva

DURACIÓN E LUGAR

Sábado todo o día e domingo pola mañá. En Casa Pousadoira, Callobre, Miño
A Coruña
11 e 12 de maio de 2013

PREZO: 50.00 euros

INFORMACIÓN E RESERVAS: info@pousadoira.com   981777898    607767369

Novo curso de bioconstrucción en torno ao traballo con barro. Nesta ocasión imos ver distintas posibilidades constructivas con barro, como son a fabricación de adobes, un suelo de terra compactada, ademais de revoques con barro. Contaremos coa dirección dun mestre na materia, como é Guido Tomasini.

Será en Pousadoira, MIño A Coruña

Datas: 12, 13, 14 de outubro

Programación:

Venres 12.
10.00 – 11.00: Introducion (tecnicas, materiais e ferramentas)
11.00 – 14.00: Fabricacion de adobe (bloques de terra)
16.00 – 19.00: Suelo de terra compactada

Sabado 13.
10.00 – 14.00: Revoques de barro (diferentes usos, tecnicas e acabados)
16.00 – 19.00: Construcion de muros e paredes con adobe

Domingo 14
10.00 – 14.00: Prácticas de adobes e revoques

Coma sempre poderase quedar a comer e durmir en Casa Pousadoira.

PREZO DO CURSO: 80.00 euros

COMIDAS: 8.00 euros cada unha

ALOXAMENTO: 15.00 euros persoa e noite

Información e reservas: info@pousadoira.com 981777898 607767369